Les sabliers pour mesurer le temps de cuisson d’un oeuf sont très communément utilisés et sont basés sur la propriété que l’écoulement du sable est continu et indépendant de la masse de sable présent au dessus de l »orifice d’écoulement.
Or si le sable est très fin l’augmentation de pression de la chambre basse ainsi que la diminution de pression de la chambre haute ne peuvent se compenser immédiatement à cause de la très faible perméabilité du milieu poreux séparant les deux chambres.
Cette surpression permet de stabiliser momentanément l’empilement supérieur de grains au niveau du col. Ensuite le ré-équilibrage des pression fait s’écrouler cette arche instable et l’écoulement repart
